香橙巧克力贝壳
这款小蛋糕有着酥酥脆脆的外表
也有着膨松柔软的内芯
除了巧克力浓郁醇厚的独特滋味
也兼具了清新的香橙气息
在秋日微凉的午后,用它做下午茶最是适合
三五好友,捧一杯热茶,吃一口蛋糕
阳光下,巧克力香醇和温暖令人陶醉
香橙巧克力蛋糕(如图6个)
材料:鸡蛋1个,橙皮1个,细砂糖40克,低筋面粉50克,可可粉5克,泡打粉1/2小匙,溶化的黄油50克,牛奶巧克力2块,刷模具的黄油少许
做法:
1、 橙子洗净用盐反复揉搓外皮,然后用刨皮器将橙皮上橙色的部分刨下来,放在细砂糖中用手指揉搓,让橙子的香气释放出来。
2、 鸡蛋加入橙皮糖,用打蛋器充分混合。
3、 低筋面粉,可可粉,泡打粉混合均匀过筛至蛋糊中。
4、 搅拌至面糊呈顺滑状态时加入溶化的黄油。
5、 继续搅拌于黄油与面糊完全混合均匀。
6、 装入裱花袋密封好,放入冰箱冷藏30分钟。
7、 牛奶巧克力切成小块。
8、 模具刷薄薄一层黄油,挤入面糊约8分满,表面放2块切小的牛奶巧克力块。
9、 放入预热好180度的烤箱中层,烤15—20分钟。
TIPS:
1、 橙皮在使用前用盐揉搓是为了去除橙子外皮的农药和蜡。
2、 橙皮用专用的刨皮器会很好操作,用小刀的话不要切到橙皮上的白色部分,口感会苦。
3、 模具如果不是防粘的,要先刷油,再筛一层高粉后使用。
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